تخطي إلى محتوي
يعتبر الانقلاب الشتوي، أو "دونجزي" (冬至)، أحد أهم المصطلحات الشمسية في التقويم القمري الصيني ويحتل مكانة خاصة في التقاليد الصينية. وباعتباره اليوم الذي يتميز بأقصر نهار وأطول ليلة في العام في نصف الكرة الشمالي، فإن الانقلاب الشتوي يمثل التحول نحو الأيام الأطول وعودة الدفء. يتم الاحتفال بهذا اليوم، الذي يحدث في 21 أو 22 ديسمبر، في الصين منذ أكثر من 2500 عام، مع العديد من العادات والممارسات التي تعكس التراث الثقافي العميق المرتبط بهذه المناسبة المهمة.
أصول مهرجان الانقلاب الشتوي
يعود تاريخ الانقلاب الشتوي إلى علم الفلك الصيني القديم. فقد استخدم العلماء الصينيون الأوائل "تو غوي" (土圭) لقياس موضع الشمس وتحديد تاريخ الانقلاب الشتوي. وبمرور الوقت، لم يصبح هذا اليوم مجرد علامة زراعية مهمة فحسب، بل أصبح أيضًا يومًا للاحتفال، ووقتًا لتكريم الأسلاف، والتطلع إلى تجدد الحياة مع طول الأيام ببطء.
في الصين القديمة، كان يُنظر إلى الانقلاب الشتوي باعتباره وقتًا يصل فيه "الين" (الظلام) إلى ذروته، ويبدأ "اليانج" (النور) في الارتفاع، مما يشير إلى وصول الربيع. وعلى هذا النحو، كان يُعتقد أنه بعد الانقلاب الشتوي، سيبدأ البرد القارس في الانحسار، وستبدأ دورة جديدة من النمو والازدهار.
تقاليد الانقلاب الشتوي في مختلف أنحاء الصين
1. الزلابية في الشمال
أحد أكثر التقاليد المعترف بها على نطاق واسع والمرتبطة بالانقلاب الشتوي في شمال الصين هو تناول الزلابية . ترتبط عادة تناول الزلابية، أو جياوزي (饺子) ، في الانقلاب الشتوي ارتباطًا وثيقًا بالطبيب الشهير تشانغ تشونججينج، الذي يُقال إنه اخترع هذا الطعام لمساعدة الناس على البقاء دافئين وصحيين خلال أشهر الشتاء الباردة. وفقًا للأسطورة، أعطى تشانغ تشونججينج الزلابية للفقراء، مع مكونات طبية ملفوفة بداخلها، لحمايتهم من البرد ودرء المرض. اليوم، يعد تناول الزلابية في الانقلاب الشتوي تقليدًا عزيزًا يرمز إلى الدفء ووحدة الأسرة والصحة الجيدة.
2. تانج يوان في الجنوب
في جنوب الصين، تعد كرات الأرز اللزج (汤圆) أو التانج يوان (Tangyuan) ، من الأطعمة المفضلة في الانقلاب الشتوي. هذه الكرات الحلوة اللزجة من الأرز المحشوة بمكونات مثل معجون السمسم أو معجون الفاصوليا الحمراء أو حتى اللحوم، ترمز إلى الوحدة والاكتمال. يمثل الشكل الدائري الترابط الأسري والانسجام. في بعض المناطق، يتم تقديم التانج يوان في حساء حلو والاستمتاع به مع العائلة والأصدقاء، مما يجعلها من أبرز أحداث احتفال الانقلاب الشتوي.
3. حساء لحم الضأن والأطعمة الخاصة الأخرى
في مقاطعة شاندونج، وخاصة حول تنغتشو ودونغ بينج، هناك تقليد آخر للانقلاب الشتوي وهو حساء لحم الضأن . يُعرف هذا التقليد باسم "فو جيو" (伏九)، ويتضمن شرب حساء دسم مصنوع من لحم الضأن لطرد البرد وجلب الحظ السعيد للعام القادم. تعكس هذه الممارسة الاعتقاد الصيني بأن الانقلاب الشتوي هو وقت لتقوية صحة المرء والاستعداد للأشهر الأكثر برودة.
4. الفاصوليا الحمراء والأرز اللزج
في منطقة جيانجنان (المنطقة الواقعة جنوب نهر اليانغتسي)، توجد عادة خاصة تتمثل في تناول الأرز اللزج المصنوع من الفاصوليا الحمراء . ويرتبط هذا الطبق بأسطورة قديمة حيث كان الناس يطبخون الفاصوليا الحمراء لطرد الأرواح الشريرة والأمراض، وخاصة خلال الانقلاب الشتوي. وفي العصور القديمة، كان يُعتقد أن الأرواح الشريرة تتجول بحرية خلال هذا الوقت، وكان يُعتقد أن الفاصوليا الحمراء لديها القدرة على طردها.
5. كعكة ذات تسع طبقات في تايوان
في تايوان، يتم الاحتفال بالانقلاب الشتوي بصنع كعكة مكونة من تسع طبقات . يتم طهي هذه الكعكة تقليديًا على البخار مع طبقات ترمز إلى الحظ السعيد والرخاء، وتستخدم في عبادة الأسلاف. غالبًا ما تكون الكعكة المكونة من تسع طبقات على شكل حيوانات مثل الخنازير والدجاج والسلاحف، وتمثل السعادة والثروة وطول العمر.
الاختلافات الإقليمية والأطباق الخاصة
لدى مناطق مختلفة من الصين عاداتها الفريدة للاحتفال بالانقلاب الشتوي:
- في سوتشو ، يستمتع الناس بالنبيذ المخمر في الشتاء ويتناولون الأطعمة الشهية مثل اللحوم المتبلة للاحتفال بهذا اليوم.
- في تشجيانغ وجيانغشي ، يعتبر الما تسي (麻糍) حلوى تقليدية مصنوعة من الأرز اللزج وشحم الخنزير والسمسم والفول السوداني والسكر المثلج، مما يوفر ملمسًا لذيذًا ومضغيًا.
- في تشاوتشو ، يأكل الناس تانج يوان بأربعة نكهات ، وهي زلابية حلوة مع حشوات مختلفة مثل الفاصوليا الحمراء والفاصوليا الخضراء والبطيخ السكري والبطاطا.
يوم للتجمعات العائلية والبركات
في مختلف أنحاء الصين، لا يعد الانقلاب الشتوي وقتًا للطعام فحسب، بل إنه أيضًا وقت للتجمعات العائلية. وفي العديد من المناطق، تشكل عادة لم شمل أفراد الأسرة وقضاء الليل معًا ومشاركة الوجبات والاحتفال بأطول ليلة في العام جزءًا أساسيًا من العطلة.
يرمز هذا المهرجان، الذي يعود جذوره إلى الثقافة الصينية، إلى التجديد وأهمية الأسرة وبداية دورة حياة جديدة. ويُعد الانقلاب الشتوي بمثابة تذكير بتكريم الماضي وتقدير الحاضر والتطلع إلى المستقبل بالأمل والتفاؤل.
الخاتمة: مهرجان الأمل والترابط
سواء كان الأمر يتعلق بدفء الزلابية في الشمال، أو حلاوة التانج يوان في الجنوب، أو تقليد حساء لحم الضأن وأرز الفاصوليا الحمراء في مناطق مختلفة، فإن الانقلاب الشتوي هو وقت للاحتفال بدورة الطبيعة، وتعزيز الروابط مع الأحباء، والتطلع إلى ازدهار العام الجديد. مع عاداته الغنية وأهميته الثقافية العميقة، يظل الانقلاب الشتوي أحد أكثر المهرجانات المحبوبة في الثقافة الصينية.
