تخطي إلى محتوي
مهرجان الربيع (ChunJie) أو رأس السنة الصينية ، هو أهم وأشهر الأعياد في الصين. وهو يمثل بداية السنة القمرية الجديدة وهو وقت لمّ شمل الأسرة والاحتفالات المبهجة وتكريم التقاليد المتوارثة عبر الأجيال. وفي حين أن جوهر مهرجان الربيع هو نفسه في جميع أنحاء البلاد، فإن الطرق التي يتم الاحتفال بها تختلف اختلافًا كبيرًا، وخاصة بين شمال وجنوب الصين. ويمكن رؤية هذه الاختلافات الإقليمية، التي تشكلها الجغرافيا والتاريخ والتنوع الثقافي، في الطعام والطقوس والعادات.
الاختلافات الإقليمية في طعام عيد الربيع
يلعب الطعام دورًا محوريًا في مهرجان الربيع، حيث يرمز إلى الرخاء والحظ ووحدة الأسرة. ولكل من شمال وجنوب الصين تقاليدها الطهوية المميزة، والتي تعكس هوياتها الثقافية الفريدة.
1. الزلابية مقابل كعك الأرز
-
شمال الصين: الزلابية
في شمال الصين، تعد الزلابية الطبق الأساسي لمهرجان الربيع. فهي ترمز إلى الثروة والرخاء، وهي تتخذ شكل سبائك الذهب الصينية القديمة. وفي ليلة رأس السنة، تجتمع الأسر معًا لصنع الزلابية، وتحشوها بمكونات مثل لحم الخنزير أو الملفوف أو الكراث. وفي بعض الأسر، يتم إخفاء عملة معدنية داخل إحدى الزلابية، ويعتقد أن الشخص الذي يجدها سيكون محظوظًا في العام المقبل.
عادة ما يتم غلي الزلابية وتقديمها مع الخل أو صلصة الصويا، وغالبًا ما تكون عملية التحضير مصحوبة بسرد القصص والضحك، مما يجعلها تقليدًا عائليًا عزيزًا.
-
جنوب الصين: كعك الأرز
في جنوب الصين، تحتل كعكات الأرز، أو "نيانغاو"، مركز الصدارة. كلمة "نيانغاو" تشبه في نطقها كلمة "عام أعلى" (年高)، وترمز إلى التقدم والنمو في العام الجديد. تُصنع هذه الكعكات من دقيق الأرز اللزج ويمكن أن تكون حلوة أو مالحة، حسب المنطقة.
في أماكن مثل شنغهاي، يتم قلي كعك الأرز مع الخضار واللحوم، بينما في قوانغدونغ وفوجيان، يتم طهيه بالبخار ونكهته بالسكر البني أو التمر الأحمر. الملمس المطاطي والمذاق الحلو يجعلان كعك الأرز من الأطعمة الشعبية خلال المهرجان.
2. الأطباق الإقليمية الأخرى
-
شمال الصين:
يؤثر المناخ البارد في الشمال على تقاليد الطعام هناك. فخلال مهرجان الربيع، يتم تقديم أطباق شهية مثل الكعك المطهو على البخار، وحساء لحم الضأن، والخضروات المخللة. وتوفر هذه الوجبات المريحة الدفء والغذاء خلال فصل الشتاء. -
جنوب الصين:
تتميز منطقة الجنوب بمناخها المعتدل وأراضيها الخصبة، مما يوفر مجموعة متنوعة من المكونات. وغالبًا ما تشتمل ولائم مهرجان الربيع في الجنوب على المأكولات البحرية الطازجة والبط المشوي والديم سوم اللذيذ. وفي مقاطعة قوانغدونغ، تحظى أطباق مثل "يو شينغ" (سلطة السمك النيئة) بشعبية خاصة، حيث ترمز إلى الوفرة والرخاء.
العادات والطقوس: مقارنة بين الممارسات
وتختلف أيضًا العادات والطقوس التي يتم ممارستها خلال عيد الربيع بين شمال الصين وجنوبها، مما يعكس التقاليد والمعتقدات الإقليمية.
1. تنظيف المنزل وتزيينه
-
شمال الصين:
في الشمال، غالبًا ما يتم تزيين المنازل بقصاصات ورقية حمراء وأبيات شعرية تحمل عبارات ميمونة. يتم لصق هذه الزخارف على الأبواب والنوافذ لطرد الأرواح الشريرة وجلب الحظ السعيد. كما يتم تعليق الفوانيس الحمراء عادةً لخلق جو احتفالي.
-
جنوب الصين:
في الجنوب، يعتبر التنظيف والتزيين بنفس القدر من الأهمية، ولكن التركيز غالبًا ما يكون على أسواق الزهور. تزور العائلات هذه الأسواق لشراء أزهار الخوخ وأشجار الكمكوات والأوركيد، التي ترمز إلى الرخاء والسعادة. في أماكن مثل قوانغدونغ وهونج كونج، تشكل معارض الزهور النابضة بالحياة جزءًا لا يتجزأ من احتفالات عيد الربيع.
2. زيارة الأقارب والأصدقاء
-
شمال الصين:
في الشمال، تعتبر زيارة الأقارب والأصدقاء خلال مهرجان الربيع أمرًا بسيطًا. في اليوم الأول من العام الجديد، تتبادل الأسر التهاني وتقدم التمنيات الطيبة. يتم تقديم الوجبات الخفيفة التقليدية مثل بذور عباد الشمس والفواكه المسكرة، ويتلقى الأطفال أظرفًا حمراء (هونغباو، 红包) مليئة بالنقود. -
جنوب الصين:
في الجنوب، تتضمن زيارة الأقارب طقوسًا أكثر تفصيلاً. غالبًا ما يتم إحضار هدايا مثل البرتقال أو الشاي أو المعجنات للتعبير عن الامتنان والاحترام. في قوانغدونغ، تقوم العائلات أيضًا بإعداد طبق يسمى "بون تشوي" (盆菜)، وهو وليمة متعددة الطبقات يتم تقديمها في وعاء كبير، ترمز إلى الوحدة والوفرة.
الترفيه والعروض
1. شمال الصين: مهرجانات الثلج والجليد
تُلهِم فصول الشتاء الباردة في شمال الصين أنشطة فريدة من نوعها في مهرجان الربيع. ومن أشهر هذه الأنشطة مهرجان هاربين للجليد والثلج في مقاطعة هيلونغجيانغ، والذي يتميز بمنحوتات جليدية خلابة وفوانيس ثلجية ورياضات شتوية. يجذب المهرجان الزوار من جميع أنحاء العالم ويحتفل بجمال الجليد والثلج بطريقة مذهلة.
2. جنوب الصين: مهرجانات الفوانيس ورقصات التنين
في جنوب الصين، يختتم مهرجان الربيع بمهرجان الفوانيس في اليوم الخامس عشر من السنة القمرية الجديدة. وتستضيف مدن مثل قوانغتشو وهانغتشو عروض الفوانيس الضخمة، التي تعرض تصاميم معقدة وألوان نابضة بالحياة. كما تشتهر الجنوب برقصة التنين والأسد، التي تجلب الطاقة والإثارة للاحتفالات. ويعتقد أن هذه العروض تطرد الأرواح الشريرة وتجلب الحظ السعيد.
جوهر الوحدة في ظل التنوع
وعلى الرغم من هذه الاختلافات الإقليمية، فإن الرسالة الأساسية لمهرجان الربيع تظل كما هي: الاحتفال بالأسرة، وتقدير التقاليد، والترحيب بعام جديد مليء بالأمل والبركات. وسواء كان الأمر يتعلق بالزلابية الشهية في الشمال أو كعك الأرز الرقيق في الجنوب، أو الألعاب النارية النارية أو أسواق الزهور الأنيقة، فإن هذه العادات تعكس تنوع وثراء الثقافة الصينية. وتعمل هذه العادات مجتمعة على خلق نسيج احتفالي يقرب الناس من بعضهم البعض، ويذكرنا بالروابط الدائمة التي تميز مهرجان الربيع.
وبينما نستعد للترحيب بعام قمري جديد آخر، دعونا نحتضن هذه التقاليد الإقليمية، ونقدر جمال التنوع داخل الوحدة.
